Draussen zu Hause. Le Doelf im Biergarten..;-)
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Mehr für Sie
über Dies und das...
Schon mal probiert..?
Vegan Jerky's aus Bio Zutaten der Region, mit feinen Kräutern und in hausgemachter Miso fermentiert. Aromatisiert mit frischen Bio Früchten, haltbar gemacht in Salzlake, geräuchert über Buchenholz und an der frischen Luft getrocknet.
Das ist ein langer Weg für einen kurzen Snack. www.vegioquik.ch
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Es ist kein Traum, sondern eine reale Möglichkeit. Ich wende es persönlich an, jeden Tag und zeige es Ihnen.
Bier erlebt!
Mit Freude an der Besonderheit und Qualität eröffne ich Ihnen eine einmalige Vielfalt und Auswahl an Craft-Bieren aus meiner Microbrauerei. Dölf Huber, Inhaber und Brauer der Microbrauerei Culina-Bräu, legt Wert darauf, dass seine sorgfältig von Hand hergestellten Biere (Craft beer) genussvoll ankommen. www.culina-braeu.ch
Familiengeschichte
Die HUBER’s sind heute zahlreich vertreten und ich bin ca. im Jahre 1772 in Wil angelangt. Die Gründung der Siedlung "Wyl" dürfte im 5./6. Jh. durch die Alemannen erfolgt sein. Anschliessend kam die Gegend unter die Herrschaft der Franken und später zum Hause Habsburg. Bis 1798 war Wil Grenzgemeinde, wo Vorderösterreich, die eidgenössische Grafschaft Baden und die Republik Bern zusammenstiessen.
Leidenschaftlicher Craftbier Brauer, echter Fermentierer und Food Nerd
dölf huber
In meiner überschaubaren Manufaktur verarbeitete ich Lebensmittel, die aus hochwertigen Bio Zutaten der Region bestehen und weitestgehend ohne technologische Hilfs- und Zusatzstoffe hergestellt werden. Ich bin "le Doelf", Craftbierbrauer und Entrepreneur von Culina-Bräu, Food Nerd und Founder von Vegioquik sowie ein echter Fermentierer... Abrakadabra Hex Hex
Ein paar Beispiele
Hier finden sie etwas
Es hät, solangs hät...
Nocino Bock, Alc. 19,4% Vol., eine Assemblage aus Bierbrand, Nocino-Eisbock-Bier, dry hopping und leichter Zwangskarbonisierung.
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Gruppenbild mit Haustieren ...
v.l.n.r. Tea, Nansche, Alba, Maxi und Tipi.
Im Hintergrund, le Doelf
Abwesend waren die Keimlinge... sowie die gezüchteten Hefestämme welche im Kühlschrank bleiben wollten.
Haustiere und mehr
Wollten auch noch etwas sagen
Hallo ich bin Nansche!
Mein Sauerteigstarter hört auf den Namen der Sumerischen Bier-Gottheit Nansche, (ca. 2370 B.C.) und ist einige tausend Jahre alt.
Als Nansche mich vor einigen Jahren besuchte, habe ich sie mit überreifen Datteln und Feigen aus Ägypten, zum Bleiben verführt ...
Katzengeschichte - Ist Glück das Wichtigste?
Es treffen sich zwei Katzen. Da sagt die eine Katze: "Du, ich war auf der Katzen-Philosophieschule, und da habe ich zwei ganz wichtige Dinge gelernt. Erstens: Für uns Katzen ist das Wichtigste Glück. Und zweitens: Das Glück ist in unserem Schwanz verborgen. Immer wenn ich nun meinem Schwanz hinterher jage, komme ich meinem Glück ...
Maxi - Alles ist gut so lange du wild bist!
Stellvertretend für die “Wilden Kerle“ steht Maxi, mein Ingwer Bug, vorwiegend aus dem
Hefepilz Saccharomyces florentinus und dem Bakterium Lactobacillus
hilgardii „wild-fermented“...